คุณค่าที่มากับหน้าฝน "สะตอ" ประโยชน์มากมาย

มาแล้วๆ เทศกาล สะตอ สัญญาณความอร่อยที่มาหลังฝน

เดินเข้าไปที่ตลาดสด เห็นสะตอแขวนกันเป็นราว ฉากขุนแผนฝันม่านวาบขึ้นในบัดดล ตามด้วยขุนแผนเข้าครัว ตำน้ำพริกโป๊กๆ แซ่บจ้าแซ่บ

สะตอ ผักประจำบ้านของคนรักอาหารใต้ แม้กลิ่นได้ใจ แต่รสชาติก็ยากจะตัดใจ (ไม่กิน) ลง

ว่ากันถึงเรื่องคุณค่า มากมายเท่าฟ้าเชียว เพราะมากมายด้วยวิตามิน แร่ธาตุสารพัน อาทิ คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม เหล็ก โปรตีน วิตามินบี 1, บี 2, บี 3, วิตามินซี


ในแง่ของสรรพคุณ...จำกันไม่หวาดไม่ไหว ตั้งแต่ช่วยเจริญอาหาร (แหมๆ ก็อร่อยเสียขนาดน้าน) บำรุงสายตา ลดความดันโลหิต ทำให้เม็ดเลือดแดงเกาะกลุ่มกันได้ดีขึ้น ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด และอะไรอีกมากมาย

รวมทั้งขับลมในลำไส้ กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ จึงมีฤทธิ์ช่วยระบายเป็นของแถม และใครจะเชื่อว่ากินสะตอเป็นประจำป้องกันโรคเบาหวาน

ประโยชน์มากมายขนาดนี้ หน้าฝนทั้งทีจัดมาด่วน

ที่มา มติชน